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本わさびの新規健康素材「わさびスルフィニル」の機能性
わさびの機能性（抗酸化作用、臨床試験）について、わさびの健康素材「わさびスルフィニル」の機能性を交えて紹介。
永井雅（金印株式会社）、FOOD Style 21、9、5、2005
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