業界初の本わさび健康食品

わさびの健康素材「わさびスルフィニル」の機能性と、その成分を配合した本わさび健康食品を紹介。

奥西勲（金印株式会社）、食品と包装、36、2、包装食品技術協会（2005）

• 　１）　はじめに
• 　２）　わさびスルフィニル(6-MSITC)とは
• 　３）　わさびスルフィニル(6-MSITC)の抗酸化作用
• 　４）　わさびスルフィニル(6-MSITC)の機能性試験
• 　５）　わさび健康食品の開発
• 　６）　スルフィーK「わさび＆オリーブ」の臨床試験結果
• 　７）　おわりに